季克良：茅台酒贵州茶是上天恩赐的宝物

季克良与程启坤在对话现场对贵州茶与酒行业的发展进行解读

“贵州的茶与酒，就是一对龙凤胎，酒奔放热烈，像个男孩，茶温顺醇和，是个女孩。”5月29日，在以“好山、好水、好酒、好茶”为主题的中国茶与酒行业高端对话活动中，贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司名誉董事长季克良说道，在贵州这样生态环境极好的土地上，茅台酒和贵州茶都是上天赐给这片土地的宝物。

作为2014第十三届国际茶文化研讨会暨中国（贵州•遵义）国际茶产业博览会上的亮点之一，围绕黔茶如何出山，如何走上国际市场，茶产业茶旅游如何走上健康可持续发展之路等系列主题，贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司名誉董事长季克良和原中国农科院茶叶研究所所长、中国国际茶文化研究会名誉副会长程启坤分别代表白酒行业和茶产业现场论道。来自贵州省内的茶业界知名企业嘉宾、行业主管部门负责人也纷纷提出自己的建议。

贵州这个母体孕育出的茶酒龙凤胎发展却很不一样，一个已经登上顶峰，一个还在探索期。在当天的对话上，谈起贵州茶产业的状况，程启坤说，贵州的环境得天独厚，茶的品质是全国拔尖的，但品牌还没有真正打出去。同样身处贵州，茅台酒为何又能走得如此之好，贵州茶能否借鉴茅台酒的发展模式，真正走出去呢？

当程启坤提出这个问题后，季克良说，茅台酒在一开始的发展中也遇到了不少问题，交通不便；酿酒粮食不够；遭遇假酒、金融危机等，但茅台酒顶住了，慢慢一步步走向成功。季克良说，茅台酒在发展旅途中一直遵循以下的原则，希望可以供茶产业参考。质量第一，不管遇到任何困境，茅台酒始终坚持最初的品质，同时继承老工艺和创新新工艺，并把消费者当成恩人来对待。还有重要的一点就是，要寻找个性。

“你看，我们就给茅台酒找了一个个性，离开茅台生产不了茅台酒。这是因为茅台酒的生产工艺环节里，离开茅台，空气即使是这个空气，水也不再是这个水。当茅台酒只能产自茅台这个个性一出，茅台酒的地位更加‘高大上’。”季克良说。

“对，发展茶产业第一要讲究的就是品质，保持好的品质才有好的发展。”程启坤随即也说出了自己的看法，不仅局限于发展茶叶，还要大力发展茶旅游。但是，不管如何发展，都不能破坏这上天赐予的生态环境。杭州西湖龙井就曾出现过这样的问题，有些茶树生长的第一批芽，大部分都铅超标，这是因为茶旅游发展得太好，每天有无数汽车进入茶园，汽车尾气导致茶叶铅超标。

据了解，对话分为“文化篇、地理篇、产业篇、展望篇”。季克良和程启坤分别从历史渊源、地理环境阐述了贵州的优势产业茶酒具有先天优势和不可复制性，以茅台为领军的贵州白酒走向了世界，但具有同样优势的茶产业却养在深闺人未识。针对如何做强贵州的茶产业并持续发展，季克良和程启坤从产品质量着手、从营销渠道拓展出路、从品牌塑造打造出行业标杆，同时要解决消费者顾虑、信息的对称问题，才能塑造出大品牌。

（赵凯）