米其林餐厅旗下的“翡翠小厨”即将入驻云上方舟、“雅园全省名优小吃城食堂”即将入驻世纪城……今年以来，贵阳各大商业综合体已签约引进知名餐饮品牌及特色小吃近百个，为我市实现餐饮消费升级、做大做强商圈经济、打造国际消费中心城市奠定基础。

市商务局商贸服务管理处负责人介绍说，以前，我市餐饮业品牌大部分是本地黔菜和传统川菜，以中低端大众消费为主，缺乏中高端餐饮市场供给，对城市现代商圈建设支撑力较弱，与省会城市定位不相符。“今年以来，我市立足高水平对外开放的战略部署，丰富中高端餐饮消费的供给，满足城市现代商圈建设的需求，完善餐饮市场体系建设，各级各部门联动发力，促成一批项目落地，发展中高端消费取得了阶段性成效。”

加快补齐短板，顶层设计要先行。《贵阳市加快实施高水平对外开放的若干措施》《贵阳市商务局关于促进餐饮业高质量发展工作实施方案》《贵阳市餐饮业上规提质三年行动计划工作方案(2019—2021年)》《贵阳市商务局贵州地方名优小吃进商场工作方案》等一系列支持餐饮业发展政策措施今年即将出台。

“引凤”需先“筑巢”。为给引进的知名餐饮品牌搭建配套平台，我市大力推动了中高端商圈产业发展，积极落实一批“百场千店万铺”项目，加快布局中高端商贸业态。目前，云岩区益田假日世界、大上海万达广场，观山湖区云上方舟、CC PARK、江华购物中心，白云区梵华里等一系列大型商业综合体陆续建成投入使用。此外，今年6月11日至14日，市商务局专门组织考察组赴广州、杭州、成都开展知名餐饮品牌考察引进工作。

优惠的政策、现代化商圈吸引了众多知名餐饮企业来贵阳考察。今年6月底，由新荣记、广州焦叶、虹馆世家、江畔餐饮等数十家上海知名餐饮企业组成的考察团，先后考察了贵州雅园饮食集团旗下的新建“食堂”、贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司等项目，并签订了战略合作协议。

“贵州资源丰富，生态优势明显，拥有优质的农产品，我们对贵阳市餐饮市场前景充满信心。”上海超越美食精英会会长、新荣记连锁酒店集团副总裁蒲世球说，将率会员企业赴筑考察贵阳餐饮市场，推动一批知名餐饮品牌项目落地贵阳。

“我们将以塑造‘爽爽的贵阳·消费的天堂’的品牌为统揽，落实相关政策，力争形成一批经营规模大、销售业绩好的大型餐饮品牌企业，巩固贵阳市餐饮行业发展的基础，提升黔菜品牌竞争力，促进餐饮业高质量发展。”市商务局商贸服务管理处负责人说。

(贵阳日报融媒体记者 庭静)