10月30日，“大美黔菜·味道贵阳”品鉴推广活动在贵阳市白云区蓬莱仙界举行。继安顺、毕节、黔东南州等州市之后，作为收官之作， “大美黔菜”贵阳市展示品鉴推广系列为活动的最后一站。
据了解,此次“大美黔菜·味道贵阳”品鉴活动，沿袭“真材实料·贵州味道”的主题，分设独具特色的“筑城小吃”、包罗万象的“八方荟萃”、人文历史颇浓的“三包宴”、“状元宴”及“杨明宴”5大系列，每个系列又由数十道精髓菜品组成，其中，软糯油亮的肠旺面，清爽独特的丝娃娃，酸甜入味的宫保鸡丁均在展出行列，各类菜品色香味俱全地向宾客展现了先今黔菜文化的风貌。
“来参加这次活动，我非常开心，我为大家做的这道菜叫盗汗鸡，从三国时期就有了，历史很久远。”贵州名菜盗汗鸡的传人黄国明开心地说道。
据黄师傅解释，盗汗鸡其实是贵州特产，外地很多炖鸡都假冒过盗汗鸡的名号。制作盗汗鸡，有一大特点，就是不需要水。鸡肉配以材料后直接放入带有气孔的盗汗锅，通过蒸制，蒸汽上升，遇到顶锅的冷汽，便会凝结成蒸馏水回落到食材中，故因此这道菜被叫做盗汗鸡。
活动邀请了6名品味团成员、18名参观团成员对菜品进行投票。通过评选，五大宴席中的“状元蹄”、“天人合一”、“三宝娃娃鱼”、“鸿运当头”等64道菜品将代表贵阳市参加全省“大美黔菜”年度集中展。（中国日报贵州记者站）
推荐
